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本文目录
主料 ：八爪鱼600g
调料 ：食盐5g ，酱油2匙
1 、章鱼做法章鱼做法将八爪鱼放入里里面 ，大全大全倒入水并清洗干净 。家常家常
2 、章鱼做法章鱼做法将八爪鱼的大全大全腿对腿 ，使劲搓洗 。家常家常
3 、然后将八爪鱼里面的墨囊取出来 。
4 、往锅里面加入适量的水 ，并放入盐 。
5、接下继续往水里面加入适量的酱油 ，或者是老抽。
6 、水烧开了之后将洗干净的八爪鱼放入到锅里面煮 。
7 、煮15分钟左右就可以将八爪鱼装起食用了。
用料:
章鱼500克 ，
洋葱1个，
料酒20克 ，
生抽20克 ，
蚝油15克 ，
糖10克 ，
姜半块 ，
蒜7-8瓣 ，
青 、红椒各1个 ，
做法:
步骤1
章鱼选个头小小的 ，嫩一点儿。
步骤2
章鱼从中间剪断 ，去内脏，去眼睛和牙齿 ，撕去表层的黑色膜 。彻底清洗干净 ，吸盘也不要放过 。
步骤3
锅里烧水 ，水开后即关火 ，放入处理好的八爪鱼 ，2分钟左右捞出 。这一步不是简单的焯烫 ，是放在开水里浸泡 ，必须关火 ，这样做是为了保持章鱼脆嫰的口感 。
步骤4
清洗干净后 ，将章鱼的爪子撕开，炒完更入味 。
步骤5
姜切丝 ，蒜切片 ，洋葱切厚片 ，青红椒切丝 。
步骤6
锅里放油烧热 ，下入姜 、蒜和洋葱煸炒1分钟 ，再放入章鱼和青红椒炒30秒 ，一次性倒入所有调料（可提前用一个小碗备好） ，快速翻炒20-30秒 ，关火。炒的时间太长了 ，章鱼就老了 。
步骤7
装盘 。
主料 ：小章鱼300克、洋葱1个、尖椒3个 、辣椒酱2大勺辅料 ：干辣椒5个 、葱末姜末适量、生抽2大勺、料酒1勺 、蚝油1勺、糖半勺 、盐适量
1 、做开一锅水 ，倒入小章鱼 ，焯半分钟 。
2 、多切一些蒜末 ，4瓣左右的量 ，再切少许姜末 ，放几个干辣椒 。
3 、锅内放入食用油 ，烧热后放入姜末蒜末爆香 ，接着放入干辣椒和洋葱 ，炒出香味
4 、两大勺的辣椒酱放入 ，接着一勺的料酒倒入 ，炒香 。
4 、两大勺的辣椒酱放入 ，接着一勺的料酒倒入，炒香。
6 、最后放入尖椒块 ，根据口味 ，放入适量盐和糖，半分钟即可出锅。
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