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本文目录
食材用料
干竹笋100克 ，干辣椒6个，竹笋做法竹笋做法花椒粒20颗 ，干的干菜籽油30克 ，大全大全水适量 ，家常家常盐3克 ，竹笋做法竹笋做法蒜粒10克
做法步骤 ：
1
干竹笋泡发洗净，干的干一般2-5天时间泡发，大全大全泡发期间要注意换水保持干净 ，泡发后的竹笋会变软 、能切块 。
2
撕成丝，越细越好 。
3
切成一寸左右长度的段 。
4
放入水里煮熟 ，水要淹过竹笋才行 。
5
煮熟后捞出沥干水分备用 。
6
大蒜剁成蒜粒备用 。
7
大火烧热菜籽油。
8
加入辣椒段 、花椒粒 、蒜粒等爆炒出香味 。
9
倒入竹笋继续保持大火爆炒 。
10
炒熟后加入盐继续翻炒均匀后品尝一下味道后起锅装盘 。
11
爆炒干竹笋出炉 。
食材 ：干竹笋500克 ，辣椒15克 ，葱20克，蒜3瓣
做法 ：
1.笋干用清水浸泡 ，浸泡一天 ，把笋干完全泡发 ，泡发的笋干经过反复地清洗备好。
2.辣椒 、葱 、蒜清洗干净后备好 。
3.把辣椒切成辣椒丝 。
4.把泡发好的笋干切成大小适中的笋段 。
5.把大葱切成葱花 ，大蒜切成蒜片 。
6.锅中加入适量的油 ，油热后加入葱花和蒜片爆炒出香味 。
7.葱蒜爆香后加入切好的辣椒丝 ，翻炒均匀。
8.翻炒均匀后放入笋片 ，加入生抽和食盐 。
9.把锅中的笋干和辣椒翻炒均匀后就可以出锅装盘了 。
竹笋皮干先用清水浸泡一天 ，洗净 ，热油锅 ，爆炒姜蒜，加入花腩肉（切成豆腐乳大小），然后加入笋干 ，酱油，盐 ，翻炒一下 ，加水炆半小时 。
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